L’artrosi afecta el 15-20% de la població espanyola. Consisteix en una degradació del teixit que cobreix les articulacions (el cartílag és un teixit que fa d’amortidor en protegir els extrems dels ossos i que afavoreix el moviment de l’articulació) i els símptomes són inflamació, dolor articular, rigidesa i pèrdua de mobilitat. Tot i això, alguns estudis mostren que determinats aliments, rics en determinats nutrients, poden millorar significativament els símptomes de l’artrosi.

A més d’ajudar a prevenir la progressió de la malaltia, l’enfortiment del cartílag redueix el dolor. S’ha demostrat que alguns aliments combaten la inflamació, enforteixen els ossos i estimulen el sistema immunitari.